近期，许多顾客反映一些餐饮企业不供给免费小毛巾，代之的是带包装的付费毛巾；餐饮店的免费茶水也没了，改成收费茶；曩昔赠送的生果拼盘现在也要收费了。特别是一些餐饮企业事前不奉告顾客，比及结账时顾客才发现这些都要另收费，这一现象引起了社会的遍及不满。对此，中消协近来清晰说，餐饮配套服务不该另收费。

  有当地消协对部分餐饮公司进行了查询，发现有46.9%的企业把免费毛巾改成了收费毛巾，而33.3%的企业事前未向顾客明示，乃至有的企业连筷子都要另行付费。中消协表明，近年来餐饮职业供给配套服务别的收费、不明示收费价格或许不提早奉告顾客的状况呈延伸趋势，中小饭馆尤为遍及。以最近颇受顾客诟病的收费消毒餐具为例，一些饭馆不再无偿供给消毒餐具，只供给收费消毒餐具，顾客一旦决议在此吃饭，就有必要为餐具另行付出消毒费。当然，有些饭馆也答应顾客挑选饭馆自备的免费餐具，但这些餐具的卫生状况往往令人绝望，顾客只好挑选收费餐具。

  据了解，餐饮企业向消费的人供给安全、卫生的就餐环境和餐具是应尽的法定责任。《食物卫生法》和《餐饮业食物卫生管理办法》中都规则：餐具、饮具和盛放直接进口食物的容器，运用前有必要洗净、消毒，契合国家相关卫生规范。《消保法》也有清晰规则：“运营者应当保证其供给的产品或许服务契合保证人身、产业安全的要求。”作为法定责任的承当方，餐饮企业应当承当餐具消毒费用，其发生的费用应由餐饮企业自行承当，不能将消毒费转嫁到消费的人头上。

  中消协以为，餐饮公司能够供给消毒餐具、餐巾等配套服务，是长期以来已获社会一起认可的根本服务内容和职业服务规范，也是顾客承受就餐服务时的条件。服务发生的费用是运营本钱的一部分。但现在，部分餐饮企业将这些配套服务改为收费服务，本质是变相下降服务规范，转嫁责任，违反了餐饮业的诚信准则。现在，部分餐饮企业的相似行为是巧立名目重复收费，应予，即使运用了收费餐具，顾客也可拒绝“埋单”。

  中消协指出，杰出的运营环境是树立在运营者恪守法令和法规，尊重顾客合法权益，尊重社会公序良俗的基础上的，要与顾客树立彼此信任的消费联系。而部分餐饮企业撤销传统配套服务、下降服务规范、巧立收费项目的做法，从个别上看危害的是部分顾客的利益，而从全体上看损坏的是运营者与顾客的联系、危害了整个餐饮职业的运营环境，影响和谐社会的构建。