在全球连锁超市的赛道上，呈现这样一种趋势：门店越开越小，鲜食区越做越大，力求抢占社区餐桌的“最终一公里”商机。

  例如，英国奥乐齐增设缩小版的“ALDI Local”门店，削减非食SKU，丰厚当地特色美食；德国Penny超市引进即食餐饮“Penny To Go”专区，售卖沙拉、寿司、冰沙等；美国全食超市试水“Daily Shop”业态，推出轻食咖啡吧概念。

  但是，全球最大硬扣头超市Lidl却突然转向：本年7月，它在德国南部小镇Lottstetten开出了一家不卖任何食物的门店——Lidl Home&Living。

  这个曾以仿照ALDI(奥乐齐)发家的企业，如今已是全球1.2万家门店、年营收超万亿的职业领头羊。此次动作不单是反惯例试水，更或许首先翻开硬扣头向专业品类延伸的新赛道。

  据悉，该门店选址于原宠物连锁品牌Fressnapf的原址，总面积达500平方米。其立异之处在于：除保存惯例促销产品外，体系性规划了六大非食“自有品牌”专区，产品线掩盖家居用品、五金工具、家用电器、服装配饰及儿童用品等多元品类。

  虽然官方未发表详细数据，但从修建请求文件可一窥大致布局：Parkside(五金工具与DIY建材)占有约28%的陈设面积，Livarno(家具家饰)约占24%，Silvercrest(厨房电器)占15%，Crivit(运动野外)与Esmara(时尚服饰)各占12%，Lupilu(儿童用品)则为9%。

  从规划风格来看，这家店仍沿袭“扣头风格”元素——如规范门店的铁制非食物展示架，以平衡晋级改造与运营效益。此外，六大专区均选用品牌专属标识与定制灯火体系，协作主题化场景陈设，显着提升了视觉吸引力和品牌辨识度。

  与此一起，Lidl同步改造了Lottstetten街区对面的传统门店，转型为“生鲜专卖店”，

  。门店外夺目粘贴导购海报，引导顾客前往对面的非食物概念店选购家居用品。据内部的人悄悄表明，周边其他Lidl门店已逐渐减缩非食陈设面积，仅保存根底品类。

  在德国零售职业分析师托马斯·科尔施密特(Thomas Kohlschmidt)看来，这些非食产品按需求分类，战略性地布局，并彻底以客流量为导向。他着重，这并非一场噱头，而是经过精心谋划的事务打听。一旦试点验证有用，其规划化推行几乎是铁板钉钉。

  依据德国《食物报》数据，Lidl非食出售占比曾于巅峰时期到达15%，这一份额被集团视为最佳平衡点。但是最新计算显现，该目标已回落至缺乏10%，其间德国本乡商场更下滑至约7%。虽然年均肯定出售额仍稳定在20亿欧元(约合人民币166.5亿)规划，但增加阻滞现象已引发办理层战略重估。

  依据揭露数据，到2024财年头，Lidl非食物类库存金额高达7.6亿欧元(约合人民币63.3亿元)，给集团财政状况带来直接压力。为加速库存周转，公司不得不大幅降价促销。

  依据德国巴登-符腾堡州校企协作应用型大学(DHBW)的研讨，顾客削减此类购买的底子原因是“产品挑选有限”，而这直接应战了扣头超市依靠的“低SKU，高周转”形式。

  面对多重应战，Lidl于2023年末启动了对非食收购体系的全面重组。原食物收购负责人本杰明·施特步(Benjamin Steeb)被破格提拔，一起担任非食收购总监及集团副总裁两层职务，其新组成的团队还吸纳了前家居用品商Kodi董事总经理等业界资深人士。

  现在，Lidl与集团旗下主营大卖场业态的兄弟公司Kaufland，已完结在亚洲收购办事处的整合。揭露多个方面数据显现，Lidl非食产品中有75%经过亚洲收购，其间中国是最主要的收购来历国。

  该方案以“消费场景”为导向，选用模块化分区规划：一致颜色标识，结合接连货架，强化视觉连贯性。虽然该形式因占地面积较大难以适配中小门店，但已明晰传递出Lidl转型目的，即打破传统“周一/周四促销+清货”形式，构建更具继续性的非食产品体系。

  事实上，当Lidl着手布局“非食专卖店”时，欧洲商场上已有一批深耕非食物类的专业玩家跑在了前头。近年来，

  其间，来自荷兰的ACTION是名副其实的“头号玩家”。2024年，其净出售额同比增加22%，达138亿欧元(约合人民币1157亿)，在欧洲12个国家运营者超2900家门店。其间，德国门店已挨近600家，曩昔四年新增约200家。

  Woolworth和Tedi亦在德国同步大规划扩张。Woolworth在德国上一年出售打破10亿欧元，方案2030年前将门店数从800家翻倍至1500家。Tedi则在德国已运营超越2000家门店。

  例如，德国家居品牌Depot因无法抗衡价格上的优势，2024年堕入破产维护，至年末宣告封闭全国约30家门店。虽然三家品牌均为非食物扣头商，但它们的定位差异化显着，根本完成“错位竞赛”。

  更像传统百货的扣头化版别，SKU惯例维持在1万以上，主打服饰与节庆装修；Tedi则聚集贱价、创意型产品，着重“寻宝感”和激动消费，如手艺饰品与节日用品；而ACTION连续食物扣头商的逻辑，以紧密的品类办理为根底，前场区域设置每周更新促销专区，后场则专心年青家庭需求，强化清洁、婴童、美妆等细分类别，乃至保存少数餐饮类产品。

  或许，非食不再仅仅引流促销的“副角”，而需要在专业途径中建立起可继续、具有品类深度的零售生态。4

  关于Lidl来说，其所面对的，已不单单是内部收购与陈设体系的改造，更是对其商业模型中心逻辑的一次深度拷问。当非食走向专卖化、品类运营趋于专业化，硬扣头超市如安在功率与体会之间寻觅平衡？

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