江门市文化广电旅游体育局政府信息公开
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江门市文化广电旅游体育局政府信息公开

2024-07-11 15:48:48
  • 产品概述

  寒冬时节,火红的炭炉里飘出缕缕茶香,铁网上烘烤着板栗、红薯、花生等,另有精致茶点摆满桌子,三五好友围坐闲聊,冬季时节的氛围感,被围炉煮茶拉满。

  作为一种新潮的文旅消费体验和生活方式,围炉煮茶在社交平台风靡,短视频平台上相关词条的播放量破十亿次。

  一夜之间,围炉煮茶火出圈,有追赶“露营热”的架势。在江门,慢慢的变多民宿、餐饮店等推出围炉煮茶,那么,它会是“露营热”的下一站吗?对此,记者做多方采访。

  12月10日晚上8点半,在蓬江区院士路一家茶饮店——TEAFE,室外9张桌子都坐满了正在围炉煮茶的年轻人。在记者正常采访期间,仍有不少消费者前来咨询。

  TEAFE是一家新中式茶饮店,是我市较早开展围炉煮茶的店铺之一。该店主理人曾先生和记者说,该店约在两周前推出围炉煮茶套餐,颇受消费者欢迎,尤其到了周末,一天约接待20多桌顾客。

  “我们在大概1个月前推出围炉煮茶,没想到就爆火了。现在每天约接待20桌,基本都爆满,顾客以年轻消费者为主,占七成左右。”石涧故事民宿负责人张健明说,现在他们正抓紧时间采购桌椅、炉具等设备,以满足日渐增长的消费需求。

  “围炉煮茶”“有事没事,煮茶完事”“事在人为”“好运常在”……围炉煮茶的环境古色古香,还专门提供拍照道具,如纸扇、字画等,搭配着古色古香的桌椅、装饰,氛围感拉满。

  三五好友围坐一桌,待壶中冒出轻烟袅袅,阿珍将茶水给在座的每个人斟满,炉上茶壶的旁边,往往还散落着几颗板栗、几个红薯等小食,随着炉火一起渐渐燃起青烟。在炉子旁边,还有一个三层竹篮,上面摆放着红枣、橘子、柿子等。

  “我们是在一个社交平台看到围炉煮茶,觉得很新奇,很适合拍照,就和朋友过来打卡了。”阿珍告诉记者。

  记者调查发现,趁着这股潮流,我市不少餐饮店、民宿都顺势推出了围炉煮茶套餐,一般以双人餐为主,一份套餐(双人份)在138—158元之间,包括一壶茶,一些水果,一些红枣、花生、瓜子、栗子、番薯等,还有的店推出了烤肉丸子、烤棉花糖等特色食材。

  曾先生表示,自推出围炉煮茶套餐以来,该店已推出3.0版本,食物种类更加多元化了,3.0版本新增四款新茶。接下来,计划增加食物品种,包括一些肉串等。

  围炉煮茶的火爆,也带动了围炉煮茶用具的热销。在线上购物平台搜索围炉煮茶后,各种各样的煮茶器具、炭火桌、茶炉都显示了出来,而且销量不错。市民梁小姐表示,看到围炉煮茶这么火,她也想去尝鲜,但感觉餐饮店的价格有点贵,于是打算买一套用品,在家里围炉煮茶。

  在江门市旅业协会副会长兼秘书长陈文飞看来,围炉煮茶是一种新颖的文旅消费模式,具有社交属性,年轻人在动手煮茶、烤食物时,更有参与感和体验感,因此吸引了很多年轻人参与。

  围炉煮茶的社交属性,为其爆红增加了砝码。而“微度假”的兴起,则为围炉煮茶的出圈添了一把火。

  “近三年,因为疫情,人们旅游的行为受到一定限制,但人们对旅游的渴望反增不减,这种情况下,催生了乡村游、近郊游,尤其是露营、围炉煮茶的兴旺。”中国策划研讨院执行院长陈荣彪分析,仪式感、时尚感、品味生活等都是围炉煮茶的特质。不管是在露营,还是在喝茶,人们总是忍不住拍照分享,这时,古色古香的围炉煮茶就更能“出片”,其瞬间走红就顺理成章了。

  年轻人的社交方式总是在不停迭代,从露营到围炉煮茶,在体验经济时代,市场供给日益丰富,消费者享受着的“红利”对商家来说则是充满机遇的“蓝海”。

  “现在的年轻人愿意为好玩新潮的事物买单,我们将传统的茶文化时尚化,为他们提供了一个社交环境。”曾先生说,通过在环境、煮茶环节上精心设计,这种颇具时尚感的喝茶方式逐渐被年轻人所接受。

  从11月起,寒潮开始席卷全国各地,江门更是“一夜入冬”。而暖烘烘的围炉煮茶,则为冬季带来仪式感。

  张健明表示,石涧故事民宿就是在刚降温时推出围炉煮茶的。进入冬天,天气严寒,一个烧得通红的炉子,冒着热气和香气的茶壶,不仅能让参与围炉煮茶的人感受到温暖,还能够给人以精神上的轻松和慰藉。

  围炉煮茶,在某些特定的程度来看,是中国传统茶文化与现代潮流的“双向选择”。据介绍,早在春秋时期,《续资治通鉴长编》就有“辽国要官阴遣人至京师造茶笼、燎炉”的记载;唐代茶圣陆羽在《茶经》中详细记录了煮茶的过程;也有一种说法称,围炉煮茶是源于云南的非物质文化遗产“火塘烤茶”。

  巧的是,近日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,“中国茶”成为新晋的中国文化和软实力名片。

  陈文飞表示,自古以来,中国的社交文化都与茶离不开。围炉煮茶作为一种全新的社交方式,能让人们在古色古香的氛围下聊天、交朋友。围炉煮茶容易“出片”,年轻人通过朋友圈等社交平台把围炉煮茶的照片和文化传播,在某些特定的程度下也宣传了中国茶文化。

  在陈荣彪看来,属于民间传统文化范畴的围炉煮茶,在生活方式和生活品质发生改变的当下也很“新鲜”,尤其是年轻人的社交方式正在不停迭代的当下,围炉煮茶的“土里土气”恰好让人眼前一亮,所谓“古老当时兴”。慢生活方式的围炉煮茶在对抗快节奏的城市氛围当中,应该能看作是一个时期或时代的刚需。

  从这个意义上说,围炉煮茶火出圈,甚至有种积极意义,它让一种小众的茶文化和爱好走向“大众”,也就有了被更广泛喜爱和认同的可能。

  “围炉煮茶或者不会是‘露营热’的下一站,我更倾向认为是两者相互影响、相互作用、相互并存。”陈荣彪表示,这种生活方式会延续很长一段时期,只是其个性化和品质会跟着时间的推移,不断迭代更新。

  陈荣彪解释道,很多时候,人们喜欢的不是产品本身,而是产品所处的场景,以及场景中自己浸润的情绪。围炉煮茶的风潮中,包括茶具、器皿、茶点等产品成为象征氛围感与充满岁月的美感,呈现出一种新鲜感的场景。

  陈荣彪认为,从围炉煮茶的爆火,能够获得一些启示,如果能将抽象的“产品”具体化成传播力强、感知力强的“场景”,然后将这些“场景”摆上货架,让我们消费者在感受生活方式的同时,还能看到产品所延伸出来的诸多内涵时,人们消费这种场景化的生活方式,就会成为潮流。“品牌之间的竞争已从包装、口感等维度上升到场景的发掘,这是围炉煮茶经营者必须要格外注意的。”

  值得注意的是,围炉煮茶的门槛并不高,很多人都能自行购置装备,居家围炉煮茶。为此,陈荣彪表示,经营者如何利用自身的资源、环境等,玩出花样,把仪式感做足,氛围感拉满,让体验更加多元,或是经营者能否持续经营的关键之一。

  在陈文飞看来,围炉煮茶作为餐饮消费中的一个分支,在热度上是毋庸置疑的,但离它能火爆形成一个新兴起的产业,目前来看尚欠些火候。

  “围炉煮茶,具有一定的季节性,对季节和场地要求很高。”陈文飞补充道,比如,天热时围炉煮茶难操作,室内使用炭火有一定危险性。他提醒,围炉煮茶的经营者应注意发展规范,引导消费者正确围炉煮茶,此外,还可以挖掘其中的茶文化,以更好地传播中国茶文化。

  张健明和记者说,受疫情影响,民宿生意受到一定的影响。该民宿积极谋求多元化发展,先后推出露营和围炉煮茶,为广大购买的人提供多元化的消费体验。围炉煮茶的火爆,在某些特定的程度上也带动了民宿的发展。未来,该店将结合季节变化,更新围炉煮茶的食物种类,同时营造更好的线验感,让我们消费者的消费体验更好。

  受访的业内人士认为,围炉煮茶“煮”出新热度,为这座城市生活增添了烟火气。这一生活新风尚能否走长走远,仍有待时间检验。

  石涧故事民宿,是藏于新会圭峰山中麓的一家民宿。使用颇有历史感的“砖木”结构,配上色彩缤纷的“满洲窗”,采用多款木制家具,西关大屋式的风格颇具一番风味,让不少广东游客寻回“老广”的味道,也让外地游客耳目一新。

  该店推出的围炉煮茶受到了消费者的热捧,在这里,你可以穿上新中式风服装或者旗袍进行围炉煮茶,拍照更有氛围感。玩累了,还可以烧烤、吃私房菜、住民宿,这里不仅风景好,而且吃住玩乐一应俱全,在这儿呆一天都舍不得走!

  TEAFE是一家专门做中国茶的茶馆,这里围炉煮茶套餐的特色就是有4款调配茶,消费者可以四选一,还有13款纯茶,可以多选一。除了水果、番薯等之外,店铺还不停地改进革新烤制食物的种类,目前提供肉串烤制,是目前市区较少有烤肉的围炉煮茶。

  乐兔城市营地位于蓬江区核心商圈,营地以森系风格打造,里面绿树成荫,草地青青,交通方便,在周边高楼大厦中犹如世外桃源。

  近期,乐兔城市营地向市民们提供围炉煮茶的服务,本着万物皆可烤的原则,消费者不但可以煮茶,还可以把柿子、糖桔、番薯等一起烤制。除了传统的白茶、花茶外,还可以把牛奶、龙眼、桔子等物烤制后再放入茶中,另有一番风味。

  乐兔城市营地里配套完善,经营项目多种多样,包括围炉煮茶、咖啡精酿、韩式烧烤等,还可对外提供团建活动、生日派对、西式婚礼、亲子活动等服务,成为市民休闲娱乐放松好去处。

  禾园位于新会区知政北路花园巷中,其所在的是一幢民国时期的老建筑。这是一家主打中式茶饮、私房菜的餐饮店。围炉煮茶闻暖香,且喜人间好时节。禾园的“围炉煮茶”,还原当时古代人冬日围炉煮茶的场景。让顾客在老房子里,取红泥小炉,生一炉温火,烹一壶清茶,与朋友相伴畅谈天地。

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