国庆节带热了市民的餐桌消费，而且，中国人不只“爱吃”而且“更会吃”了，在食材挑选上也进行了消费晋级。据生鲜电商叮咚买菜多个方面数据显现，火锅成为很多菜品类别中增加最快的品类之一，估计在国庆七天全体销量较素日增加340%，仅10月1日当天市民便抢购了10000锅叮咚大满冠火锅锅底。而且客单价也远超其他品类，在食材质量上寻求进一步的晋级。

　　火锅作为一种一应俱全，可以一起满意我们对肉食、蔬菜、海鲜、面食等各种食材需求的品类，渐渐的遭到顾客的追捧。据生鲜电商叮咚买菜多个方面数据显现，自9月17日上线日，叮咚买菜APP已累计出售火锅锅底20万锅。

　　本年的火锅类目在国庆节迎来第一个出售顶峰，10月1日当天，“叮咚大满冠”火锅锅底出售打破10000锅。估计国庆七天全体销量较素日将增加340%。

　　在火锅食材上，顾客也寻求质量晋级。现在，叮咚买菜火锅订单的客单价在130~200元之间，增加趋势最快的火锅调配食材是澳洲和牛M4级雪花牛肉片、加拿大安格斯AAA级嫩肩牛肉片等高质量牛肉，以及鲜活基围虾、石斑鱼等鲜活海鲜，消费晋级趋势显着。

　　依据叮咚买菜出售多个方面数据显现，火锅销量十大城市排名：上海、北京、杭州、重庆、成都、深圳、广州、姑苏、南京、厦门。

　　在火锅的吃法上，全国各地也不太相同。在北京等北方城市，销量最高的是叮咚大满冠与当地火锅餐饮品牌“老诚一锅”联名打造的香辣羊蝎子火锅，火锅锅底中自带8~10块肉质软烂的草原羊蝎子，满意大口吃肉的需求，销量最高的火锅调配食材是精品羔羊肉片、谷饲肥牛卷、火锅混合丸；

　　在重庆和成都等西南区域，出售量最高的锅底是叮咚大满冠牛油麻辣卤味锅底、肥肠鸡锅底等香辣口味的火锅，销量最高的火锅调配食材是8秒大脸手撕毛肚、8秒黑千层、火锅耗儿鱼、豌豆尖等；

　　在上海，销量最高的锅底是胡椒猪肚鸡锅底，汤底比较清甜浑厚，调配销量最高的火锅食材是澳洲和牛M4级雪花牛肉片、鲜活基围虾、春笋条等；

　　深圳销量最高的火锅锅底是叮咚大满冠金酸汤火锅，酸辣口味在酷热的气候中，愈加影响胃口、愈加开胃，调配销量最高的火锅食材是肥牛卷、手打潮汕牛肉丸、鱼虾荟萃海鲜拼盘等；

　　杭州区域，销量最高的是西红柿牛大骨锅底，调配销量最高的火锅食材是肥牛卷、菌蔬拼盘、牛奶滑鸭血等。

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